Exklusiv hergestellt in der Umgebung von Leuvrigny, Frankreich, stellen wir höchste Qualitätsansprüche an unsere Champagner.
Die Weine stammen nur aus den Ernten an den Hängen des “Marne-Tals”, im Herzen der Champagne-Weinberge. Sie wurden schonend gelesen und in unserem Keller mit größter Aufmerksamkeit verarbeitet. Um das charakteristische Säurerückgrat zu erhalten, welches unseren Produkten ihr unverwechselbares „Spiel” verleiht, konzentrieren wir uns auf 100% Pinot Meunier.
Wir verwenden ausschließlich den Vorlauf (free run juice), welchen wir nach einer temperaturkontrollierten „kühlen“ Gärung in großen Eichenholzfässern ausbauen und wahrhafte Genussmomente verspricht. Die Cuvée gärt mindesten 24 Monate auf der Flasche, um ein feinperliges, dichtes Mousseux zu erhalten und ihren klasssichen Champagner-Brioche-Ton zu verzielen. Gesetzlich vorgeschrieben sind für die Gärung nur 15 Monate. Durch eine schonende, längere Lagerung, kann die Qualität zusätzlich erhöht werden, wodurch wir uns nachhaltig von großen Massenproduktionen unterscheiden.
Selbstverständlich sind die hier aufgeführten Champagner offiziell beim Comité Champagne, Frankreich, registriert und genießen weltweiten Markenschutz.