04 Nov Die Rebsorten des Champagners

Wichtig zu wissen ist, dass die verschiedenen Rebsorten unterschiedliche Ansprüche an Böden und Temperaturen haben. Aus diesem Grund, kann nicht jedes Gebiet alle Sorten anbauen. Aber wie viele Rebsorten gibt es eigentlich? Champagner wird hauptsächlich nur aus drei verschiedenen Rebsorten hergestellt, zwei davon zählen sogar zu den roten Rebsorten. Chardonnay, Pinot Meunier (Schwarzriesling) und Pinot Noir (Spätburgunder), sind die drei Rebsorten. Jedoch gab es eine Zeit mit deutlich mehr Auswahl. Auch heute gibt es noch weitere neben den „drei Haupt Rebsorten“, diese werden jedoch nur noch zu 1% angebaut. Sie haben in der zweiten hälfte des 19. Jahrhunderts, durch die Reblauskrise strak an Bedeutung verloren.